Tofu neu entdecken – Raffiniert, genussvoll und ganz besonders!
Tofu ist mehr als nur ein Fleischersatz – richtig zubereitet wird die gesunde Protein- und Eisenquelle zum Star auf dem Teller. In diesem PDF erwarten dich 30 abwechslungsreiche Rezepte, die zeigen, wie vielseitig, lecker und kreativ Tofu sein kann: mal knusprig, mal cremig, mal würzig-deftig oder mild-süß. Ob als Füllung, Dip, Hauptzutat oder Dessert – Tofu passt in die schnelle Alltagsküche genauso wie auf den liebevoll gedeckten Gästetisch. Du lernst das richtige Handling von Tofu, damit du maximalen Geschmack und perfekte Konsistenz erreichst – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, dafür mit viel Know-how, Gewürzen und Ideen.
Klein & Fein
Tofubällchen mit Baba Ganoush und Röstgemüse 5
Toast-Röllchen in 2 Varianten – asiatisch & mediterran 6
Süsskartoffeln mit Kräuter-Dip 7
Nuggets aus Rettich und Tofu mit pikantem Dip 8
Nudelsalat to go mit Räuchertofu 10
Veganer Eiersalat 11
Suppe & Eintopf
Graupeneintopf mit Paprika und knusprigem Räuchertofu 13
Bündner Gerstensuppe – vegan 14
Ramen Nudelsuppe mit Miso und Pilzen 15
Hauptgerichte
Tofu-Hanf-Bratling an Sellerie-Creme 17
Mediterrane Nudelpfanne mit Räuchertofu 18
Spaghetti à la Tofu-Bolognese 19
Spaghetti Carbonara 20
Sweet Chili Tofu Bowl 21
Cremige Bramata mit Paprika-Tofu-Ragout 22
Schneller Tofu in Sesamsauce mit Basmatireis 23
Tofu-Saté-Spiesse mit aromatischer Zuckerschoten-Hirse 24
Nordsee-Frikadellen mit Dip und Endiviensalat 26
Knuspriger Orangen-Tofu mit Mie-Nudeln 27
Einfaches Spinat-Curry mit Räuchertofu 29
Indischer Tofu in Safran-Tomatensauce 30
Seidentofu japanisch – mit Reis 32
Ganz besonders
Tofu-Burger mit pikanter Tomatensauce – glutenfrei 34
Momos mit Tofu-Weisskohl-Füllung 36
Pilz-Terrine mit Walnüssen 38
Vegane «Peking-Ente» 39
Rosenkohlauflauf mit Pilzen und Räuchertofu 41
Süss
Mousse au Chocolat 43
Frühstücksbrei – schnell zubereitet 44
Apfelstrudel – vegan 45
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