Vietnamesisch kochen für Anfänger
- 1 Willkommensvideo, 1 Wie-Reis-kochen-Video
- 12 Rezepte als PDF zum Download
- Wie wird Reis gekocht, damit er perfekt zu Ihren vietnamesischen Gerichten passt
- Wissens-Quiz und Zertifikat nach erfolgreichem Abschluss
- 12 Gerichte aus der vietnamesischen Küche – klassisch, traditionell, aber auch modern
- Sommer- und Frühlingsrollen, Pfannkuchen, Spiesse, vegane Meeresfrüchte, Nudel-, Pilz- und Gemüsegerichte, Tofuvariationen, ein Curry und ein Dessert
- Alle Rezepte sind vegan, also rein pflanzlich
- Alle Rezepte können mit normaler Küchenausstattung zubereitet werden
- Nur wenige Zutaten – aber frisch, aromatisch und hochwertig
- Koch Ben zeigt alles detailliert, so dass auch vermeintlich schwierige Rezepte garantiert gelingen.
Jannis Siegenthaler heisst Sie herzlich Willkommen
Ben heisst Sie herzlich Willkommen
Wer schon einmal durch Vietnam gereist ist, erinnert sich meist nicht nur an die eindrucksvollen Landschaften, sondern auch an die unzähligen kleinen Garküchen, Straßenstände und Märkte. Überall wird frisch gekocht und gebraten. Frische Kräuter liegen in großen Körben bereit, aus dampfenden Töpfen steigen exotische Düfte auf – und jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten. Genau dieses Lebensgefühl bringt unser veganer Kochkurs in Ihre Küche. Gemeinsam mit unserem Koch Ben entdecken Sie in 14 Lektionen die Besonderheiten der vietnamesischen Küche. Ben zeigt Ihnen anhand von zwölf abwechslungsreichen Rezepten, wie aus wenigen Zutaten Gerichte entstehen, die sich durch Frische, Leichtigkeit und harmonisch abgestimmte Aromen auszeichnen.
Kurs-Lektionen
- Herzlich willkommen
- Richtig Reis kochen
- Kokosmilch-Tapioka-Pudding mit Banane
- Geröstete Kräuterseitlinge in heisser Gusseisenpfanne serviert
- Bratnudeln mit Mungosprossen, Karotten und Spitzkohl
- Tofu mit Tomatensauce und Jasminreis
- Knusprige Kräuterseitling-Spiesse mit Gurke
- Vegane Meeresfrüchte süss-sauer
- Vietnamesische Pfannkuchen mit Austernpilzen und Mungosprossen
- Sommerrollen mit veganen Fisch-Nuggets und Ananas-Dip
- Räuchertofu mit süss-saurem Gemüse in 2 Varianten
- Bimi Brokkoli, Soja-Schnetzel und Pilze an Jasminreis
- Gelbes Kokos-Curry mit Kartoffeln und Tofu
- Knusprige vietnamesische Frühlingsrollen mit Erdnuss-Dip
Einblicke in den Kochkurs
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs Vietnam in unserer veganen Kochschule. In dieser Lektion stellt sich unser malaysischer Koch Ben vor. Er ist seit Jahrzehnten leidenschaftlicher Koch und auf die asiatische Küche spezialisiert. Dabei kocht er stets rein pflanzlich und gleichzeitig so köstlich!
Lektionen 2: Reis kochen
In dieser Lektion zeigt Ihnen Ben, wie Reis für die vietnamesische Küche zubereitet wird. Er erklärt die Unterschiede zwischen der Zubereitung im herkömmlichen Kochtopf und im Reiskocher – und er beschreibt, worauf Sie bei der Zubereitung von Vollkornreis im Gegensatz zu weissem Reis achten müssen. Im Mittelpunkt stehen dabei Duftreissorten, die Sie nach dieser Lektion locker und duftend servieren werden.
Lektionen 3 bis 14: Rezeptteil – Vietnamesisch kochen
Ab Lektion 3 geht es schon mit den Rezepten los. Anhand von 12 köstlichen Rezepten vermittelt Koch Ben die Kochtechniken der vietnamesischen Küche sowie die richtige Verwendung typischer Zutaten und Gewürze. Gekocht werden beliebte Klassiker, aber auch modern interpretierte Gerichte aus traditionellen Zutaten. Viel Spass beim Kochen, Üben und Geniessen!
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
Mit Profikoch
Ben
- 12 Gerichte aus der vietnamesischen Küche – klassisch, traditionell, aber auch modern
- Sommer- und Frühlingsrollen, Pfannkuchen, Spiesse, vegane Meeresfrüchte, Nudel-, Pilz- und Gemüsegerichte, Tofuvariationen, ein Curry und ein Dessert
- Alle Rezepte sind vegan, also rein pflanzlich
- Alle Rezepte können mit normaler Küchenausstattung zubereitet werden
- Nur wenige Zutaten – aber frisch, aromatisch und hochwertig
- Koch Ben zeigt alles detailliert, so dass auch vermeintlich schwierige Rezepte garantiert gelingen.
Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen
Kurs-Lektionen
- Herzlich willkommen
- Richtig Reis kochen
- Kokosmilch-Tapioka-Pudding mit Banane
- Geröstete Kräuterseitlinge in heisser Gusseisenpfanne serviert
- Bratnudeln mit Mungosprossen, Karotten und Spitzkohl
- Tofu mit Tomatensauce und Jasminreis
- Knusprige Kräuterseitling-Spiesse mit Gurke
- Vegane Meeresfrüchte süss-sauer
- Vietnamesische Pfannkuchen mit Austernpilzen und Mungosprossen
- Sommerrollen mit veganen Fisch-Nuggets und Ananas-Dip
- Räuchertofu mit süss-saurem Gemüse in 2 Varianten
- Bimi Brokkoli, Soja-Schnetzel und Pilze an Jasminreis
- Gelbes Kokos-Curry mit Kartoffeln und Tofu
- Knusprige vietnamesische Frühlingsrollen mit Erdnuss-Dip
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen
Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs Vietnam in unserer veganen Kochschule. In dieser Lektion stellt sich unser malaysischer Koch Ben vor. Er ist seit Jahrzehnten leidenschaftlicher Koch und auf die asiatische Küche spezialisiert. Dabei kocht er stets rein pflanzlich und gleichzeitig so köstlich!
Lektionen 2: Reis kochen
In dieser Lektion zeigt Ihnen Ben, wie Reis für die vietnamesische Küche zubereitet wird. Er erklärt die Unterschiede zwischen der Zubereitung im herkömmlichen Kochtopf und im Reiskocher – und er beschreibt, worauf Sie bei der Zubereitung von Vollkornreis im Gegensatz zu weissem Reis achten müssen. Im Mittelpunkt stehen dabei Duftreissorten, die Sie nach dieser Lektion locker und duftend servieren werden.
Lektionen 3 bis 14: Rezeptteil – Vietnamesisch kochen
Ab Lektion 3 geht es schon mit den Rezepten los. Anhand von 12 köstlichen Rezepten vermittelt Koch Ben die Kochtechniken der vietnamesischen Küche sowie die richtige Verwendung typischer Zutaten und Gewürze. Gekocht werden beliebte Klassiker, aber auch modern interpretierte Gerichte aus traditionellen Zutaten. Viel Spass beim Kochen, Üben und Geniessen!
Verschenken Sie unsere Kochkurse!
Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.
