Mediterrane Küche
Holen Sie sich Mittelmeer-Flair in Ihre Küche und genießen Sie ab sofort mediterrane Gerichte – rein pflanzlich, geschmackvoll und gesund. Denn die Mittelmeerküche steht nicht nur für Genuss und Lebensfreude – sie gilt auch als eine der gesündesten Ernährungsformen der Welt. Mit unseren 30 mediterranen Rezepten reisen Sie kulinarisch rund ums Mittelmeer. Ob Griechenland, Frankreich, Spanien oder Italien – wir haben aus jedem Land die feinsten Köstlichkeiten für Sie zusammengestellt, von Suppen über Häppchen, Salate und Risotto bis hin zu Pizza, Pasta, Kapama, Moussaka und Paella.
Einleitung 3
Suppen
Avgolemono vegan – sommerliche Zitronensuppe aus Griechenland 5
Ratatouille – französischer Gemüseeintopf 6
Gazpacho – kalt servierte Tomatensuppe aus Spanien und Portugal 7
Häppchen & Salate
Blätterteighäppchen – mediterran gefüllt 9
Gegrillter Zucchinisalat mit Paprika und Rucola 10
Caponata di Melanzane – italienisches Auberginengemüse 11
Griechischer Klassiker: Salat mit veganem Feta 12
Spanische Tapas: Quinoa-Bällchen mit Knoblauch Aioli 13
Spanische Tapas: Gefüllte Champignons mit Spinat 14
Pasta & Pizza
Tagliatelle mit Pesto rosso 16
Nudeln an cremiger Paprikasauce 17
Pasta al Limone –Nudeln mit Zitronengeschmack 18
Vegane Pizza 19
Grundrezept Pizzateig 20
Hauptgerichte
Gegrillte Aubergine mit Spinat-Tomatenfüllung und Mandelsauce 22
Griechisches Kapama – geschmorter Blumenkohl mit Zimt 23
Gefüllte Zucchini mit Hirse 24
Stangensellerie in würziger Tomatensauce 25
Risotto mit einer feinen Paprika-Creme 26
Risotto mit gebratenen Steinpilzen und Spinat 27
Veganes Gyros mit Tzatziki 28
Dolmades – Weinblätter mit Reis gefüllt 29
Moussaka – vegan 30
Einfacher veganer Parmesan-Ersatz 31
Gemüse-Paella 32
Vegane Scarpaccia – italienischer Zucchini-Kuchen 33
Dessert
Veganes Tiramisu 35
Halva mit Pistazien und Tahini 36
Crema Catalana – vegan 37
Mediterrane Basics
Eingelegte Zitronen in 2 Varianten 39
Oregano-Öl 40
Aioli – spanische Knoblauchsauce 41
Nach dem Kauf können Sie das E-Book direkt als PDF herunterladen. Zudem erhalten Sie eine E-Mail, in welcher der Download-Link ersichtlich ist.
